“一年之计在于春”

春季曾经燃眉之急踏着轻快的舞步来了

草长莺飞的季候

乡村的野菜也多了起来

都说阳春三月野菜香

想试试把一切春季体会在口中的感触吗

拿起小铁锹，挎上小菜篮

登程去摘野菜吧！

蕨菜

蕨菜号称“山菜之王”，不光富含人体须要的多种维生素，再有清肠健胃、舒筋灵活等成果。其食用法子也很简捷，只要经滚水烫后，再浸入凉水中裁撤异味，就可食用。

采摘点参考：山间、郊野山坡，如乌当陇足、乌当渡寨、百花湖、黔灵公园山上

创议做法：清炒，加工成干菜，做馅，腌渍成罐头

春笋

素有筑城之称的贵阳，崇山峻岭当中散布着百般小笋子。春笋被誉为春季里的“菜王”，不管是拿来炒肉照旧炒蛋都相当适口！况且春笋粗纤维多，是去油瘦身天方，玉人们可万万别放过~

图源/努力

采摘点参考：有竹林的地点，如乌当香纸沟、清镇红枫湖

创议做法：腊肉春笋煲、油焖笋、笋煮豆腐、笋蒸鱼、笋炒肉等

香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的新苗，也是货真价实的“宽裕蔬菜”。它含有人体所需的险些全数养分素，具备很高的养分代价。因其长在树上，不像其余野菜轻而易举，务必爬树才具摘取。

图源/若雪若松

香椿炒鸡蛋是地球人都领会的吃法，滋味好得不患有！不过吃香椿也有讲求，由于它含有亚硝酸盐，因而吃往日务必滚水烫过。

采摘点参考：山间，如乌当陇足、百花湖

创议做法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼（香椿为发物，倘如有陈年固疾的，照旧少吃为妙，免得激发旧疾）

野葱

野葱别名小蒜、胡葱。儿时的回顾里，总有那末一段功夫，下学路上在田间拔一些野葱回家。野葱洗涤洁白，切段，做佐料，奇香非常。或让蛋香、肉味画龙点睛，家里人吃起来没有不夸的~

采摘点参考：山坡湿地、田边草丛、田间地坝，如开阳马头寨

创议做法：野葱炒鸡蛋，或剁碎做煎饼佐料，或拌蘸水

明朗菜

高血压患者通常除了服用降压药，能够吃点“明朗菜”。明朗菜别名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。贵阳人对明朗草最广大的吃法是做明朗粑。

采摘点参考：荒土、湿地公园等，如小车河湿地公园

创议做法：搭配糯米做明朗粑

马齿菜

众人都领会贵阳满山遍野都是宝，可这类叫马齿菜的野菜并不被群众所知，它再有“长命菜”之称！也是以，马齿菜在人类的饮食史中有举足轻重的身分。

采摘点参考：松树林、农场边、瘠土，如乌当松树林、永乐乡、花溪兴奋农场

创议做法：要紧做凉拌菜，也可焯过往后炒食、做馅，如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子

蒲公英

贵阳人眼中的蒲公英，可不光是摘来一吹就走的花序，它的茎叶部份还可于是一路可食的野菜，非凡对肠胃不好的人非凡有辅助。其采摘个别要赶早，赶在着花前食用。待到着花后再采摘，就对照涩，口味要打扣头了。

别的，它还对化脓性疾病、热毒性的痘痘有些成效，内服或外敷皆可，成效依各人病症及体质而定。

采摘点参考：各大湿地公园、田坎、瘠土，如阿哈湖湿地公园、双龙镇、长坡岭国度丛林公园

创议做法：凉拌蒲公英、蒲公英炒鸡蛋，还可搭配甘草、蜂蜜等调成一杯清热解毒的茶

荠菜

荠菜做为较早的报春菜，不光养分代价高，食用法子也多种各类。荠菜入诗，早在《诗经》内便有了，看来前人很早往日就领会荠菜之鲜美。民间再有“到了三月三，荠菜当灵丹”的撒播。

采摘点参考：田园、竹林、水塘边，如百花湖、乌当渡寨、开阳“十里画廊”

创议做法：用做菜馅包饺子和馄饨、炒食、蘸酱凉拌、做汤等

折耳根

折耳根也许说是贵州人的标帜了，不过朔方人不断承受不了它的腥味。由于滋味非凡，人们对它就彷佛应付臭豆腐同样——爱它的人险些顿顿都想吃，可厌弃它的人连闻都不肯闻一下。

采摘点参考：市区沟边、溪边及湿润的疏林下，如花溪公园周边

创议做法：凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、切碎做蘸水

水芹菜

水芹菜，也叫野芹菜，是贵阳国民广大爱好的一种野菜之一，有药用代价，还含有充盈的养分物资。早春的野水芹，滋味新鲜、口感绝佳。但有一点谨记，食用前必定要举行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵，防备病从口入。

采摘点参考：水田、溪河湖沼之畔、平川沟旁，如花溪公园周边、花溪星河潭

创议做法：水芹炒香干、水芹炒粉丝、水芹炒肉丝、生拌等

非凡揭示

公园、景区内的参观地区可不能乱挖哟

山坡、瘠土处也要仔细看能否有采摘指导牌

小贴士

1、野菜姓“野”，不了解的野菜不要吃。毫无鉴别阅历者，万万不要私行采野菜，免得误食中毒。

2、马路边的野菜简捷受混浊，尽管不要采摘。

3、挖野菜也有讲求，切忌挖它的根，采摘完往后它还会持续成长的。

4、野菜采摘回家后，最少要在净水里浸泡10分钟以上。

5、久放的野菜不能吃。野菜最佳是现采现吃，久放的野菜不光不新鲜，况且养分成份大大裁减。

6、野菜虽新鲜好吃，但也不宜多食。多半野菜性凉致寒，易形成脾寒胃虚等病。

看着都能闻到野菜馥郁的气味

这么好的气象，别宅在家了

挖野菜走起来~~

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编纂：是大怪兽呀责编：狱言契