海参的功效与作用及营养价值包括：1，能调节人体水份的平衡，用于缓解水肿的症状；2，能够消除疲劳，提高人体的免疫力，增加人体的抵抗力；3，有固本培元，补肾益精的效果；4，有生血，养血，补血的作用；5，对真菌有显著的抑制作用；6，有抗炎的效果；7，可以有效的防止癌症的发生，抵抗癌症。海参的食用方法有很多：1，可以炒着吃；2，可以加冰糖煲汤喝；3，可以将海参研磨成细粉冲服；4，可以和羊肉或猪肉在一起炖汤喝。

海参的功效与作用:海参是海参纲海参属名贵海产动物,海参的功效是补肾滋阴,壮阳疗痿,通肠润燥,海参的作用是治精血亏损,虚弱劳怯,阳痿,梦遗,肠燥便秘,肺虚咳嗽,海参食用禁忌是脾虚不运,外邪未尽者禁服海参。

1、笋烧海参

取水发海参克，鲜笋或水发竹笋克，瘦猪肉汤毫升。

①将水发海参切成长条，鲜笋切成片。②将肉汤烧开，加入海参、竹笋小火片刻，加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉勾芡，汤汁透明即可。

2、海参羊汤

海参50克，羊肉克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐3克。

①海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时。②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50克)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。

3、红烧海参

发好海参克，瘦肉克，白菜克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片，盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。