农村喂猪的鹅肠草，被老人称为“黑发草”，很多人不知道它的珍贵

《鹅肠草：农村的“黑发草”，珍贵的野草》

农村，这片广袤的土地，一直以来都是草药的宝库。在过去缺医少药但中医盛行的时代，这些生长在田间地头的中药材，成为了人们健康的守护者。它们就地取材，帮助无数人缓解了身体的病痛。对于老一辈人来说，农村的每一寸土地都可能隐藏着救命的草药，然而随着时代的变迁，如今很多人对这些草药的认识变得越来越模糊。

二、鹅肠草的外观与名称由来

鹅肠草，是一种在农村田间地头极为常见的野草。它之所以被称为鹅肠草，是因为当把它的茎折断后，里面会呈现出一条如同鹅肠般的轴。它还有鹅肠菜、鹅儿肠、伸筋草等诸多别名，而其学名则是繁缕。这种植物属于石竹科繁缕属，是一年生或两年生的草本植物。它的植株并不高大，茎枝细弱，叶片对生，颜色翠绿，还会绽放出精致的白色小花。当它开花时，在农村的田野间也算是一道独特而靓丽的风景。

三、鹅肠草在农村的生长情况与农民的态度

鹅肠草在农村的分布极为广泛，可以说是到处都有它的身影。它具有很强的生长能力和繁殖速度，常常是一长一大片，甚至会对农作物的生长造成影响。因此，在过去农民们常常将它视为“害草”，会毫不犹豫地将其除掉。不过，在曾经家家户户养猪的年代，鹅肠草却有着特殊的用途，它是一种非常适合用来喂猪的野草，小时候很多农村孩子都有过采摘鹅肠草喂猪的经历。

四、鹅肠草的食用价值

（一）野菜的历史渊源

很多人只知道鹅肠草可以喂猪，却忽略了它其实也是一道美味的野菜。在过去粮食匮乏、人们经常吃不饱的年代，只要是猪能吃的猪菜，人也会尝试拿来作为野菜食用。

（二）多样的烹饪方式

鹅肠草的嫩茎叶可以通过多种方式进行烹饪。它可以用来炒食，经过炒制后的鹅肠草，保留了其本身的鲜嫩口感，同时又增添了一份独特的清香；凉拌鹅肠草也是一道很受欢迎的菜肴，将其焯水后加入各种调料，清爽可口；它还可以用来做汤，为汤品增添一份独特的风味；煮面条时加入一些鹅肠草，既能丰富面条的口感，又能增加营养；甚至在涮火锅时，鹅肠草也能成为一种别样的食材选择。其味道鲜香可口，深受民间百姓的喜爱。

（三）丰富的营养价值

鹅肠草不仅口感好，还具有丰富的营养价值。它含有多种人体所需的营养成分，这些营养成分对于维持人体的正常生理功能、提高身体免疫力等都有着重要的作用。

五、鹅肠草的药用价值

（一）药用部位与功效

鹅肠草的药用部分是全草，它具有多种药用功效。它能够清热解毒，对于一些因热毒引起的病症，如痢疾等，有着一定的缓解作用；它还具有舒筋活血的功效，对于一些关节疼痛、跌打损伤等情况，能够促进血液循环，缓解疼痛；同时，它还具有祛瘀消肿的作用，可用于治疗痔疮肿痛、肠痈、肺痈、乳痈、牙痛等多种病症。

（二）治疗白发的独特作用

鹅肠草最为特别的是它在治疗白发方面的功效。它是民间治疗白发的良药，经常食用一些鹅肠草，能够使头发逐渐转黑，还你一头乌黑秀丽的头发。除了内服之外，还可以用它煮水洗头，内外兼治，效果更佳。也正是因为它在治疗白发方面的显著作用，被农村老人亲切地称为“黑发草”。

六、鹅肠草的保护与传承

（一）认识的重要性

如今，随着社会的发展，越来越多的人对鹅肠草这类农村常见的野草缺乏了解。我们应该加强对鹅肠草的认识和宣传，让更多的人了解它的价值，无论是它的食用价值还是药用价值。

（二）合理利用与保护

在认识到鹅肠草的价值后，我们也要注意对它的合理利用和保护。不能因为它具有一定的价值就过度采摘，而应该在保护其生长环境的前提下，进行适度的开发利用，以确保它能够在农村的田野间继续生长繁衍。

（三）文化传承

鹅肠草在农村的历史文化中也有着独特的地位。它承载着老一辈人的记忆和生活经验，我们应该将这些关于鹅肠草的知识和文化传承下去，让后代也能够了解农村这片土地上曾经的故事和宝藏。

鹅肠草，作为农村常见的野草，从曾经被视为“害草”到如今被人们重新认识其价值，它经历了一个漫长的过程。我们应该珍惜这种植物，充分发挥它的价值，同时保护好它的生长环境，让它继续在农村的土地上绽放光彩。